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澳门赌博95至尊网址:繁星丨冰块·冰锉·冰糕

时间:2018/6/29 20:40:38  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:文/张蓬云虽然有人考证,马可波罗朝觐元大帝忽必烈时的中国就有了冷饮“冰酪”,但具体地说是啥东西,还真没人说得清。不过六七十年前的沈阳人,酷夏消暑大多离不开冰块、冰锉、冰糕这冰三样。冰块。一到入伏天,烈日如火,让人心烦气躁。这时,胡同要是传来“凉冰啊,解渴拔牙的凉!”准会吸引很多人...
文/张蓬云 虽然有人考证,马可波罗朝觐元大帝忽必烈时的中国就有了冷饮“冰酪”,但具体地说是啥东西,还真没人说得清。不过六七十年前的沈阳人,酷夏消暑大多离不开冰块、冰锉、冰糕这冰三样。 冰块。一到入伏天,烈日如火,让人心烦气躁。这时,胡同要是传来“凉冰啊,解渴拔牙的凉!”准会吸引很多人端个饭碗来买冰。那时,一到放暑假,家里比较困难的小孩子,为了给自己挣点开学的文具钱,在伏天里卖卖冰,是个不错的小生意,我也卖过。只要一个柳条篮子、一把铁锤、一根大钉子、一条毛巾就可以“开张营业”了:花两角钱,从小北门里、大东门外的冰库批发来一大块冰,赶紧用毛巾盖上,防止化,然后用清脆的童声喊唱“凉冰啊,解渴拔牙的凉!”买主大都买三分五分钱的。小孩子就用锤子砸钉子破冰,给买主放入碗里。买冰的人,有的口含解凉,有的拔凉西瓜,驱散一时之热。 冰锉。街面上水果店,在门前摆上一大块机制冰,店主用一个类似刨子样的工具,从大冰块上刨出冰屑。把冰碎屑盛入小碗,放上少许白糖,浇上点红红绿绿的“香蕉水”(就是香精),再插上一片小木片当勺子,就可以美美品尝了。这东西称“刨冰”也称“雪花落”。这样的小店门前都会有一把大遮阳伞,一个小桌,几个木板凳。行人或青年伙伴喜欢,花钱不多,又可以凉快凉快。 冰糕。冰糕不是冰淇淋,虽然样子相同。冰糕是用白开水、白糖、苜蓿水、鸡蛋清搅动而成,所以搅出的冰糕是雪白色。冰淇淋用料是蛋清、蛋黄全加入,所以它是淡黄色,口味就不一样了。 解放前,老北市场有二三家卖冰糕的,城内小西门里路北,有家“芝兰馨”果品店,店主用的是手摇柄旋转冰筒制冷:冰糕筒内兑好材料,放入一个满是冰块的大铁筒内,让冰块布满冰糕筒四周,然后摇动冰糕筒。不一会儿,筒内的液体就冷却、凝固。由于是在搅动下让液体变态,当时就称“搅冰糕”。我家就在这个果品店后面,每天都见老板搅冰糕。晚上,他家会剩余一大盆蛋黄,全家人就炒菜吃或送给邻居。夏天吃冰糕,不像前两样光是为了消暑,那也是一种身份、一种摆谱,兜里得有几个钱才行。因为吃冰糕要进入店内,落坐,有服务员给端上来。 如今这三样冷饮全没了,想起来还真有点可惜。 来源:扬子晚报 编辑:张晨晔

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